تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان – بلقيس شرارة
تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان – بلقيس شرارة
يحدث الكتاب في 743 صفحة من القطع الوسطي، بينما صُممتْ لوحة الغلاف بريشة النجم ريتشارد ويلكنسون.
قسّمت شرارة مؤلفها إلى خمسة عشر فصلاً، أفادت فيها عن التقدم التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة، بدءاً بتطور فكر الإنسان، والنار والطهي، وأيضاً أسلوب وكيفية تزايد السكين. ثم تنتقل شرارة في الفصل الـ2 إلى حضارة وادي الرافدين ووادي النيل، لتتكلم عن تنصيب المجتمع في وادي الرافدين، والخزن وطريقة التداول التجاري، وايضاًً عن الكهنة والطهي، وأيضاً آداب الغذاء – إطعام الآلهة والملك، بالفضلا على ذلك المرأة والطهي، وأدوات الطهي، والولائم المشروبات وتصنيع البيرة، ثم أفادت عن الطباخ في مجتمع جمهورية مصر العربية القديمة، والمجتمع المصري، ورتبة الطباخ.
ذاك وتطرقت المؤلفة في الفصول الأخرى إلى الحضارات الإغريقية، والرومانية، ودولة الصين، والهند، والحضارة الإسلامية، والبيزنطية وعصر شارلمان، وعصر الوسيط، وعصر النهضة، وعصر لويس الـ4 عشر، وعصر التنوير وغيرها، اختتامً بعصر العولمة لتتحدث عن استعمال القوت كسلاح في المعركة، وتغيّر الظرف من الطهي والطبّاخ، ودور التلفاز، ثم عن المطبخ المحادثة، وحركة الغذاء البطيء.
أتت جانب أمامي الكتاب بقلم المؤلف والكاتب رفعة الجادرجي إذ صرح:”الغذاء ليس كالحِرف الأخرى التي ابتكرها الإنسان لإدامة وراحة عيشه. انه مطلب لازمة، متأصل في بيولوجية إدامة وجوده وبقائه. ومع ظهور الإنسان العاقل المحمَّل بإمكانياته الابتكارية، ابتكر تنوع القوت، وصار يسأم تكراره. وبات الابتكار هو القدرة المحرِّكة لتطور حضارة الإنسان.
ومع تتيح الشغل واختراع الإصدار الزراعي الفائض في الإصدار، ظهرت تمكُّن الإنسان على البذخ. وتطورت مهنة الأكل من موقعها العائلي التي كانت مسؤولة عنها الحريم إلى مهنة يقودها الطباخ، ابتداء بطباخ الحملات العسكرية، إلى طباخ السلطة. فاكتسبت مقاما مرموقا بين المجتمع، ومن هنا وضح الطباخ الفنّان الذي اخذ دوره في إزدهار الحضارة بجوار النحّات والمعمار والموسيقار والمغنّي وآخرين من رواد الحضارة.
روايات عربية – روايات عالمية مترجمة – كتب عالمية مترجمة – تحميل كتب الاكترونية
لذا قدمنا هذا الموقع لمن لا يكتفى بحياة واحدة وعقل واحد وقلب واحد وفكر واحد ولا أحد ينكر أن هناك صعوبات كثيرة
للحصول على الكتاب الورقى فى أماكن كثيرة من الوطن العربى ..
سواء من ارتفاع أسعار الكتب من جهة
أو عدم توافرها فى بعض المناطق من جهة اخرى
لذا كان الكتاب الإلكتروني هو الحل الأمثل للجميع
ورغم كل ذلك فاننا حريصون على أن يكون نشرنا للإبداع عن رضا تام للكاتب ..
لذا ايمانا منا بحق اى كاتب فى تقرير مصير ابداعه وحرصا على الملكية الفكرية ..
فسوف نقوم بحذف اى كتاب يراسلنا كاتبه اذا كان لا يريد ان يستفيد من كتابه ملايين القراء
وسوف نقوم بحذفه خلال 24 ساعة .
ولتحميل المزيد من الروايات والكتب الحصرية الاطلاع على تصنيف الاحدث على الموقع اضغط هنا
ولتحميل المزيد من الروايات والكتب الحصرية انضم الى جروب بستان الكتب بطعم الكتب اضغط هنا
تذكر أنك حملت هذا الكتاب من موقع بستان الكتب
لمناقشة الكتاب فى جروب بستان الكتب اضغط هنا
